PETITS FRUITS AU CASSIS ET AU ROMARIN

Cette compote de petits fruits aromatisée au romarin peut être faite à l’avance et conservée jusqu’à deux jours au réfrigérateur. Elle complètera aussi à merveille votre brunch entre adultes.

1 L (4 tasses) de petits fruits mélangés (framboises, bleuets et fraises équeutées et coupées en deux)

60 ml (¼ tasse) de sucre granulé

60 ml (¼ tasse) d’eau

1 grande tige de romarin, coupée en deux 45 ml (3 c. à soupe) de cassis

1 Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger délicatement les petits fruits. Réserver.

2 Dans une petite casserole, mélanger le sucre, l’eau et le romarin. Porter à ébullition sur feu mi-vif en remuant pour faire dissoudre le sucre. Laisser bouillir pendant 1 minute.

3 Retirer du feu et laisser tiédir. Incorporer le cassis.

4 Verser la préparation au cassis sur les petits fruits et mélanger délicatement. Laisser revenir à la température ambiante, couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu’à refroidissement. Jeter les morceaux de tige de romarin avant de servir. Donne environ 750 ml (3 tasses).