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Sauvignon Blanc Cloudy Bay LES ESSENTIELS DE VINTAGES 304469 35,95 $ Les saveurs de melon mûr, d’herbes fraîches, d’agrumes et de pamplemousse de cet élégant sauvignon blanc font de superbes accords avec le goût du gingembre et des oignons verts de la vinaigrette. De plus, ce vin montre suffisamment d’acidité et d’étoffe pour se mesurer à la texture charnue du thon et à la richesse de l’avocat. Cuvée Catharine Brut VQA Henry of Pelham LCBO 217521 32,95 $ Les vins mousseux sont très polyvalents à table et se marieront merveilleusement bien avec le large éventail d’ingrédients et de saveurs du tartare. Ce mousseux d’ici révèle des notes de pomme vive, d’agrumes et de minéraux, ainsi qu’une acidité et une effervescence qui nettoient le palais.