Doux maïs

Trois types de maïs sucré sont largement cultivés en Ontario.

Ce sont le maïs sucré ordinaire, le maïs au goût sucré renforcé et le maïs supersucré. (Leur teneur naturelle en sucre varie de 9 à 44 % !) Ces trois types de maïs sont de trois couleurs différentes : jaune (le plus traditionnel en apparence et au goût), bicolore et blanc. Il existe des dizaines de variétés de maïs, et parmi les meilleures figurent les variétés Miracle, Kandy Korn et Silver Queen.