A Bon Verre, Bonne Table

Doux maïs

Trois types de maïs su­cré sont lar­ge­ment culti­vés en On­ta­rio.

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Ce sont le maïs su­cré or­di­naire, le maïs au goût su­cré ren­for­cé et le maïs su­per­su­cré. (Leur te­neur na­tu­relle en sucre va­rie de 9 à 44 % !) Ces trois types de maïs sont de trois cou­leurs dif­fé­rentes : jaune (le plus tra­di­tion­nel en ap­pa­rence et au goût), bi­co­lore et blanc. Il existe des di­zaines de va­rié­tés de maïs, et par­mi les meilleures fi­gurent les va­rié­tés Mi­racle, Kan­dy Korn et Sil­ver Queen.

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