À Bon Verre, Bonne Table

Parfaite et locale

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Si tout se passe comme prévu, les potagers de l’ontario pourraient accueillir en 2020 une nouvelle variété de tomate qui n’a pas encore été baptisée. Valerio Primomo (un chercheur et expert en sélection de plantes au Centre de recherche et d’innovation de Vineland, à Lincoln, en Ontario) et ses collègues espèrent en effet mettre au point la tomate parfaite pour l’ontario, une tomate d’un rendement à l’hectare supérieur et d’un meilleur goût. Ses recherches l’ont beaucoup éclairé sur les conditions idéales pour la culture de la tomate. Vous trouverez ses astuces à la page 36.

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