A Bon Verre, Bonne Table

Bramble aux bleuets et au basilic

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Une variante du Bramble des années 1980, ce cocktail d’une jolie couleur violette est composé de crème de cassis, de bleuets et de basilic frais. Il est servi glacé. Si vous préférez omettre la crème de cassis, utilisez 80 ml ( ⁄ tasse) de bleuets et 30 ml (1 oz) de sirop de sucre au lieu des quantités indiquées dans la recette. Ce cocktail est délicieux avec pratiqueme­nt n’importe quel gin, mais il l’est particuliè­rement avec le Gin Malfy (LCBO

484204, 34,95 $), un gin parfumé au citron.

60 ml ( ⁄ tasse) de bleuets

5 feuilles de basilic

60 ml (2 oz) de gin

15 ml ( ⁄ oz) de crème de cassis

30 ml (1 oz) de jus de citron frais

15 ml ( ⁄ oz) de sirop de sucre

(la recette suit)

3 glaçons et glace pilée

3 bleuets enfilés sur un pique-fruits et coiffés d’une feuille de basilic

Mettre les bleuets et le basilic dans un shaker et les piler. Ajouter le gin, la crème de cassis, le jus de citron, le sirop de sucre et 3 glaçons. Agiter 5 secondes. Pour passer deux fois, mettre une passoire à boudin Hawthorne sur le shaker et tenir un tamis à mailles fines sur le verre. Passer le contenu du shaker dans un verre à whisky rempli aux trois quarts de glace pilée. (Rajouter de la glace pilée, si nécessaire). Décorer le cocktail avec le pique-fruits garni de bleuets et de basilic. Servir le cocktail avec une paille.

Donne 1 verre.

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