Tarte au melon et au mascarpone

Pour cette délicieuse tarte simple à préparer, utilisez diverses variétés de melon de saison. Le chocolat blanc est facultatif. Nous le mentionnons dans la recette parce qu’il empêchera le fond de ramollir si vous avez l’intention de conserver la tarte au réfrigérateur plus d’une journée. Si vous n’avez pas de moule rectangulaire, utilisez simplement un moule rond de 20 cm (8 po) de diamètre. Il ne sera alors pas nécessaire d’abaisser la pâte en un rectangle.

1 carré de pâte feuilletée déjà abaissée

(un demi-paquet de 454 g/1 lb)

30 g (1 oz) de chocolat blanc haché (facultatif) 375 ml (1 ⁄ tasse) de mascarpone

45 ml (3 c. à soupe) de miel

125 ml ( ⁄ tasse) de crème 35 %

Zeste de 1 lime, râpé finement

30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime

500 ml (2 tasses) de boules ou de pointes de diverses variétés de melon

10 ml (2 c. à thé) de menthe hachée finement 1 long brin de menthe, pour la décoration (facultatif)

1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

2 Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte en un rectangle de 28 x 35 cm (11 x 14 po). Enrouler ensuite délicatement