A Bon Verre, Bonne Table

Tarte au melon et au mascarpone

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Pour cette délicieuse tarte simple à préparer, utilisez diverses variétés de melon de saison. Le chocolat blanc est facultatif. Nous le mentionnon­s dans la recette parce qu’il empêchera le fond de ramollir si vous avez l’intention de conserver la tarte au réfrigérat­eur plus d’une journée. Si vous n’avez pas de moule rectangula­ire, utilisez simplement un moule rond de 20 cm (8 po) de diamètre. Il ne sera alors pas nécessaire d’abaisser la pâte en un rectangle.

1 carré de pâte feuilletée déjà abaissée

(un demi-paquet de 454 g/1 lb)

30 g (1 oz) de chocolat blanc haché (facultatif) 375 ml (1 ⁄ tasse) de mascarpone

45 ml (3 c. à soupe) de miel

125 ml ( ⁄ tasse) de crème 35 %

Zeste de 1 lime, râpé finement

30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime

500 ml (2 tasses) de boules ou de pointes de diverses variétés de melon

10 ml (2 c. à thé) de menthe hachée finement 1 long brin de menthe, pour la décoration (facultatif)

1 Préchauffe­r le four à 200 °C (400 °F).

2 Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte en un rectangle de 28 x 35 cm (11 x 14 po). Enrouler ensuite délicateme­nt

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