A Bon Verre, Bonne Table

AMANDES ÉPICÉES

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Saviez-vous que l’espagne est le deuxième pays producteur d’amandes au monde (derrière les États-unis) ? Garnissez votre plateau de fromages de ces délicieuse­s noix fumées pour y ajouter une agréable note croquante.

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de xérès ou de vinaigre de vin blanc

80 ml ( ⁄ tasse) de cassonade

5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé

5 ml (1 c. à thé) de sel

Poivre noir du moulin (au goût)

500 ml (2 tasses) d’amandes entières crues

1 Chauffer le four à 160 °C (325 °F) .

2 Faire chauffer l’huile d’olive, le vinaigre, la cassonade, le paprika, le sel et le poivre dans une grande poêle antiadhési­ve sur feu doux jusqu’à ce que la cassonade ait fondu. Ajouter les amandes et remuer pour bien les enrober du mélange (2 minutes environ).

3 Sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé, étaler les amandes en une seule couche et les cuire sur la grille du milieu du four (8 à 10 minutes). Ne pas les brûler. Laisser refroidir complèteme­nt avant de servir.

Donne 500 ml (2 tasses).

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