AMANDES ÉPICÉES

Saviez-vous que l’espagne est le deuxième pays producteur d’amandes au monde (derrière les États-unis) ? Garnissez votre plateau de fromages de ces délicieuses noix fumées pour y ajouter une agréable note croquante.

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de xérès ou de vinaigre de vin blanc

80 ml ( ⁄ tasse) de cassonade

5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé

5 ml (1 c. à thé) de sel

Poivre noir du moulin (au goût)

500 ml (2 tasses) d’amandes entières crues

1 Chauffer le four à 160 °C (325 °F) .

2 Faire chauffer l’huile d’olive, le vinaigre, la cassonade, le paprika, le sel et le poivre dans une grande poêle antiadhésive sur feu doux jusqu’à ce que la cassonade ait fondu. Ajouter les amandes et remuer pour bien les enrober du mélange (2 minutes environ).

3 Sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé, étaler les amandes en une seule couche et les cuire sur la grille du milieu du four (8 à 10 minutes). Ne pas les brûler. Laisser refroidir complètement avant de servir.

Donne 500 ml (2 tasses).