A Bon Verre, Bonne Table

LAITUES VARIÉES ARROSÉES D’UNE VINAIGRETT­E AUX AGRUMES

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Débordant de fraîcheur, ce simple mélange de laitues est un accompagne­ment tout indiqué pour la tortilla. L’ajout d’herbes fraîches comme la menthe ou le basilic injecte encore plus de saveur.

2 ml ( ⁄ c. à thé) de moutarde de Dijon

10 ml (2 c. à thé) de jus de citron

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

6 tasses (1,5 L) de laitues diverses (essayer la laitue frisée, la roquette, le radicchio, et du basilic ou de la menthe pour une touche de fraîcheur)

Sel (au goût)

1 Dans un saladier, combiner au fouet la moutarde, le jus de citron et l’huile d’olive.

2 Ajouter les laitues et remuer délicateme­nt pour bien les enrober de la vinaigrett­e. Saler au goût, remuer de nouveau et servir sur la tortilla espagnole.

Donne 6 portions.

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