A Bon Verre, Bonne Table

NOS SUG­GES­TIONS

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Souf­flé au maïs, au ched­dar et à la ci­bou­lette

Le vin mous­seux est le com­pa­gnon clas­sique du souf­flé. Choi­sis­sez un vin avec des notes de miel; elles mon­tre­ront une af­fi­ni­té avec la dou­ceur du maïs et feront contraste avec les sa­veurs du fro­mage fort.

Ries­ling Mous­seux Bio­lo­gique Li­mes­tone Ridge Spark VQA Tawse VINTAGES 370361, 20,95 $

Po­tage au mi­so blanc et au maïs gar­ni de cre­vettes à sa­lade

Le mi­so, qui est riche en sa­veurs uma­mi, peut faire pa­raître le vin svelte et ner­veux; il vaut donc mieux op­ter pour un vin do­té de puissantes notes frui­tées. Un char­don­nay de climat chaud aux sa­veurs de poire mûre et de fruits tro­pi­caux se­rait un ex­cellent choix.

Char­don­nay Wi­ne­ma­ker’s Blend Ghost Pines

LES ES­SEN­TIELS DE VINTAGES 308122, 21,30 $

Sa­lade de maïs et de lé­gumes grillés avec sauce chimichurr­i

Faire griller le maïs en re­hausse la dou­ceur et lui confère un goût fu­mé. Le char­don­nay fer­men­té en fût ré­vèle un ca­rac­tère grillé qui se ma­rie bien avec le goût du maïs, et une aci­di­té qui tient tête aux notes pi­quantes de la sauce chimichurr­i.

Char­don­nay Fer­men­té en fût VQA Châ­teau des Charmes

LC­BO 81653, 14,95 $

Quesadilla­s au maïs grillé et aux pêches avec cre­ma au pi­ment ja­la­pe­no

Les sa­veurs d’un ries­ling de­mi-sec de l’on­ta­rio trou­ve­ront un écho dans les notes de pêche mûre du plat. Son soup­çon de dou­ceur fe­ra un beau contraste avec les nuances grillées du maïs et la cha­leur des pi­ments ja­la­pe­nos.

Ries­ling Ele­va­tion

St. Urban Vi­neyard VQA Vi­ne­land Es­tates 2016 VINTAGES 38117, 19,95 $

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