A Bon Verre, Bonne Table

SAUCE TARTARE MAISON

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Nous salons la sauce avec un peu de saumure de cornichons. Si vous préférez la sauce tartare classique, remplacez simplement la saumure par 15 ml (1 c. à soupe) de câpres hachées. 125 ml ( ⁄ tasse) de mayonnaise

45 ml (3 c. à soupe) de cornichons à l’aneth hachés finement

15 ml (1 c. à soupe) de saumure de cornichons ⁄ échalote, hachée finement

5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon

2 ml ( ⁄ c. à thé) de zeste de citron

Combiner, dans un petit bol, la mayonnaise, les cornichons, la saumure, l’échalote, la moutarde de Dijon et le zeste de citron. Couverte, la sauce tartare se conservera jusqu’à 1 semaine au réfrigérat­eur.

Donne 180 ml ( ⁄ tasse).

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