PICO DE GALLO

Rien de mieux qu’une salsa maison pour réussir de vrais bons tacos ! Les quantités et les ingrédients sont assez élastiques. Vous pouvez donc les modifier à votre goût.

2 tomates, épépinées et hachées finement ⁄ oignon rouge, haché finement

250 ml (1 tasse) de coriandre hachée 1 piment jalapeno, haché finement

1 quartier de lime

1 filet d’huile d’olive vierge extra (facultatif) 1 pincée de sel

Dans un petit bol, combiner les tomates, l’oignon, la coriandre et le piment jalapeno. Presser le quartier de lime au-dessus du mélange, puis arroser le tout d’huile d’olive et saler. Goûter et rectifier la quantité de sel et de jus de lime, au goût.

Donne 560 ml (2 ⁄ tasses), pour 12 tacos.