A Bon Verre, Bonne Table

LI­MO­NADE AL­COO­LI­SÉE À LA RHU­BARBE

- Paraguay

PAR ERIC VEL­LEND

Cette li­mo­nade ra­fraî­chis­sante re­le­vée de vod­ka est ren­due en­core plus vi­vi­fiante par l’ajout de si­rop de rhu­barbe rose fluo. Pour la confec­tion des la­nières de rhu­barbe uti­li­sées comme dé­co­ra­tion, pré­le­vez à l’aide d’un cou­teau-éplu­cheur en Y des bandes de 15 cm (6 po) de lon­gueur dans une branche de rhu­barbe en te­nant celle-ci fer­me­ment.

500 ml (2 tasses) de vod­ka

375 ml (1 ⁄ tasse) de si­rop de rhu­barbe

(la re­cette suit)

250 ml (1 tasse) de jus de ci­tron frais, pas­sé au ta­mis

875 ml (3 ⁄ tasses) d’eau froide

En­vi­ron 680 g (1 ⁄ lb) de gla­çons, et un peu plus pour le ser­vice

Tor­tillons de zeste de ci­tron et la­nières de rhu­barbe, pour la dé­co­ra­tion

1 Dans un dis­tri­bu­teur de bois­son ou un bol à punch d’une conte­nance de 4 L (16 tasses), ver­ser la vod­ka, le si­rop de rhu­barbe, le jus de ci­tron et l’eau. Re­muer le tout. Ajou­ter les gla­çons et dé­co­rer des tor­tillons de zeste de ci­tron et des la­nières de rhu­barbe.

2 Ser­vir dans des verres ra­fraî­chis, et ra­jou­ter des gla­çons, des tor­tillons de zeste de ci­tron et des la­nières de rhu­barbe.

Donne de 8 à 10 verres.

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