SIROP D’ÉRABLE PARFUMÉ AU THYM

Il vous restera sûrement de ce délicieux sirop après avoir préparé vos cocktails, ce qui est formidable, parce qu’il est splendide sur les crêpes et le pain doré, surtout si du bacon, du jambon ou des saucisses partagent l’assiette.

125 ml ( ⁄ tasse) de sirop d’érable pur 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché

1 Mettre le sirop d’érable et le thym dans une petite casserole sur feu moyen. Quand le sirop se met à bouillonner, retirer la casserole du feu et laisser le sirop refroidir complètement.

2 Passer le sirop au tamis à mailles fines au-dessus d’un bol, en pressant bien les matières solides pour en extraire le plus de sirop possible. Jeter les matières solides. Transvaser le sirop dans un bocal en verre muni d’un couvercle. Le sirop se conservera jusqu’à 1 mois au réfrigérateur.

Donne 125 ml ( ⁄ tasse).