Les rudiments

Faites d’abord chauffer la matière grasse de votre choix. Vous pouvez utiliser du ghee (beurre clarifié à l’indienne) ou une huile neutre, qui tolère bien la chaleur (p. ex., l’huile de canola ou de noix de coco). Utilisez ensuite des ingrédients de notre liste selon le mode de préparation à la page 36. Ce sont les ingrédients typiques des caris. Ils ne sont toutefois que des suggestions. Vous pouvez utiliser pratiquement n’importe quel ingrédient pour personnaliser vos créations. C’est comme le jeu pour enfants Choisis ton aventure, sauf que votre récompense sera un dîner succulent !