Je réponds à vos questions...
Cette semaine, je réponds aux questions très intéressantes de deux lectrices. J’ai pensé que ça pourrait en intéresser plusieurs. Bonne lecture!
Lorsque j’achète du yogourt, je remarque que certains d’entre eux contiennent du sucralose ou du Stevia. Est-ce que leur consommation est sécuritaire pour la santé?
Le stévia est un édulcorant qui provient d’un petit arbuste originaire de l’Amérique du Sud, le stévia rebaudiana, alors que le sucralose (Splenda) est un édulcorant dérivé d’une réaction entre le sucrose (sucre) et le chlore. L’utilisation de ces deux édulcorants pour sucrer les produits alimentaires fut approuvée par Santé Canada.
Il n’y a donc aucun problème à consommer un yogourt sucré avec du sucralose ou du stévia, surtout si votre alimentation quotidienne est variée (qui contient des aliments provenant des quatre groupes d’aliments du Guide alimentaire canadien). Toutefois, si votre alimentation est surtout composée d’aliments sucrés avec des édulcorants, il est de mise de revoir votre plan d’alimentation avec une diététiste, surtout si ces produits contiennent peu de nutriments
(fibres, protéines, vitamine, etc.).
Au sujet des fromages, quel est le pourcentage de matières grasses recommandé?
De façon générale, on recommande de choisir des fromages qui contiennent aux alentours de 20 % de matières grasses (M.G.) Pour trouver «le» fromage qui répondra le mieux à vos besoins (goûts, texture, etc.), essayez-en quelques marques et optez pour votre préférée.
J’aime parfois manger du fromage en tranches. Mais j’ai lu que ce type de fromage est beaucoup transformé et qu’il n’est pas très bon pour la santé. Est-ce vrai?
En effet, le fromage en tranche est un produit très transformé et souvent très salé. Si vous en mangez régulièrement, je vous suggère de râper du fromage en bloc et de l’utiliser dans vos grilled cheese ou encore, d’opter pour des petits cubes de fromage pour accompagner vos rôties, vos sandwiches, etc.
Qu’est-il préférable d’utiliser entre la margarine et le beurre? Je consomme de la margarine non hydrogénée (à l’huile d’olive) et du beurre non salé.
La margarine est un produit transformé pauvre en gras saturés. Une portion de 5 ml de margarine non hydrogénée contient 4 g de gras total, dont seulement 0,5 g sont saturés.
Le beurre, lui, est un produit naturel riche en gras saturé. Une portion de 5 ml de beurre contient 4 g de gras total, dont 2,5 g sont saturés.
Où doit pencher votre coeur? En fait, si vous êtes en bonne santé, vous pouvez consommer l’un ou l’autre. Par contre, si vous souffrez d’hypercholestérolémie, la margarine non hydrogénée serait sans doute préférable.
Mais peu importe votre choix, il est essentiel de consommer l’un ou l’autre (ou les deux) avec beaucoup de modération puisqu’il s’agit de deux sources concentrées de matières grasses.
On m’a diagnostiqué une carence de vitamine D. J’ai pris des suppléments et augmenté ma consommation quotidienne de lait. J’ai commencé par des boissons de soya et d’amande enrichies de vitamine D. Sauf que, le type de vitamine D qui est ajouté aux boissons végétales est la vitamine D2 alors que celle du lait de vache est de la vitamine D3. Est-ce que les deux types de vitamine D sont absorbés et utilisés de la même façon?
La vitamine D se présente sous deux formes: l’ ergocalciférol (D2, forme végétale) et le cholécalciférol (D3, forme animale). Une fois consommées, l’organisme les transforme en calcitriol, un composé qui engendre les effets bénéfiques sur l’organisme. Selon la documentation, le cholécalciférol (D3) serait biologiquement plus actif et ferait augmenter davantage la concentration sanguine en vitamine D.
Si vous devez prendre un supplément de vitamine D, assurez-vous qu’il contient de la vitamine D3. Si vous êtes végétaliens, sachez qu’il existe désormais des suppléments de vitamine D3 de sources végétales.
*** Voilà pour cette semaine. Si vous avez des questions, n’hésitez pas de me les faire parvenir par courriel.