CE QUI MIJOTE

Chef autodidacte (et architecte de formation), Takeo Sato sert ses ramens à la tokyoïte dans un resto de 14 places logé dans le local en coin du Richmond Auto Wash. Les nouilles baignent dans un bouillon de pattes de poulet sans glutamate préparé chaque matin.

CHERCHEZ

L’enseigne annonçant des larmen, transcription alternative de ramen. M. Sato l’a mise pour distinguer ses nouilles des autres servies en ville.

COMMANDEZ

Des shoyu charsyumen, nouilles de blé coiffées d’épaule de porc grillée, et demandez la sauce piquante maison. Enfournezles accompagnées de gyoza croustillants aux pétoncles importés de Hokkaido, au Japon.

EMPIRE RAMEN

 M. Sato ne sert que 20 bols au dîner et autant au souper. Y goûter, c’est avoir du bol.

PASSEZ

En semaine dès l’ouverture, au dîner (11 h 30) ou au souper (17 h), pour être certain de goûter à un des rares bols de bouillon. Fermé le mercredi.

SHIBUYAT E I 2 97 1 S E XSMITH R D. , # 12 5 , 778- 297-1777