CE QUI MIJOTE

Passez au mail linéaire Time Square pour une cuisine parmi les plus épicées de Richmond. Un ample usage de poivre du Sichuan donne à la plupart des plats un côté brûlant appelé ma la en mandarin.

CHERCHEZ

L’enseigne pivotante bleue de Prestige Jewellery.

COMMANDEZ

Les tranches de poisson poché rehaussées d’huile pimentée, de piment séché et de poivre ; on les sert bouillonnantes. Les braves (voire téméraires) apprécieront les nouilles dan dan, mais attention : le plat passe de doux à brûlant lorsqu’on y ajoute le bouillon épicé. Ayez un verre de lait de soja à portée de main.

DUMPLING TOUJOURS

Cet espace sert d’incubateur pour plusieurs nouveaux restos chinois de Richmond, d’où le comptoir à dumplings près des vitrines, où les chefs testent les bouillons et se font une place dans la communauté culinaire locale.

PASSEZ

En tout temps, sauf entre 15 h et 17 h, alors que le personnel récupère entre les services. Arrivez tôt pour souper, car une file se forme dès la réouverture. Fermé le mardi.