CANADA’S BEST NEW RESTAU­RANTS / LES MEILLEURS NOU­VEAUX RESTOS CANADIENS

Air Canada enRoute - - CONTENTS - BY / PAR NANCYMATSUMOTO

12,811 kilo­me­tres trav­elled. 233 dishes de­voured. 78 glasses of wine sipped. 10 stand­out spots.  12 811 kilo­mètres par­cou­rus. 233 repas dévorés. 78 ver­res de vin sirotés. 10 lieux re­mar­quables.

CETTE AN­NÉE, LA QUÊTE DE LA CRÈME des je­unes restos au pays est de­v­enue une odyssée de 12 811 km. Notre cri­tique est passée d’un ancien bar de mo­tards (re­vampé et re­splendis­sant de velours et de mar­bre) à une im­mense grange avec salle à manger au fe­nil. Elle a goûté des plats au son de musiques di­verses : gnoc­chis moelleux et syn­th­pop, rôti d’ag­neau bien gras et soul-funk, ter­rine de jam­bon et vi­o­lon québé­cois. De char­mants serveurs l’ont sé­duite à coup de tiramisu et de sun­daes. Elle a bu 48 ver­res de vin bio­dy­namique. Et, au terme d’un périple d’un mois qui l’a vrai­ment gâtée, sont ressor­tis ces 10 étab­lisse­ments re­mar­quables, des restos où l’on peut se présen­ter après une longue journée, ou un long vol, et dé­cou­vrir une cui­sine in­ven­tive, in­ou­bli­able et d’un goût stupé­fi­ant. Voici de toutes nou­velles ta­bles qui nous ver­ront bi­en­tôt à répéti­tion. Sortez et régalez-vous.

OP­PO­SITE PAGE Servers at Mon­treal’s Elena strike a pose.

PAGE DE GAUCHE Serveur et serveuses du Elena pren­nent la pose.

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