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We’ve got the scoop on the best hum­mus in Tel Aviv and rus­tle up a Ru­bik’s Cube-shaped cake in Paris. Chef and TV host Matty Mathe­son bares all in his first book, while food blog­ger Eden Ha­gos packs her bag with African spices and snacks. Plus: the eat­ing and drink­ing ac­ces­sories you should be tot­ing (travel chop­sticks!), new cook­books that take you around the world and a Ha­vana food tour that’s not all mo­ji­tos and cubanos.  On a un tuyau pour le meilleur houm­mous de Tel-Aviv et un gâteau en cube Ru­bik à Paris. Le chef et an­i­ma­teur Matty Mathe­son s’ou­vre dans son premier livre alors que la blogueuse gas­tronomique Eden Ha­gos nous parle des épices et col­la­tions africaines dans son sac. En prime : des ac­ces­soires pour boire et manger sur la route (des baguettes de voy­age !), un tour du monde en livres de re­cettes et une es­capade à Cuba presque sans mo­ji­tos ni cubanos.

YUL TLV

AIR CANADA of­fers non-stop ser­vice from Mon­treal to Tel Aviv, un­til Jan­uary 2.

Air Canada dessert Tel-Aviv sans es­cale depuis Mon­tréal jusqu’au 2 jan­vier.

To dip into some of the best hum­mus in the city, head to Yishkon Street, a nar­row al­ley in the Ye­menite Quar­ter, just out­side the bustling Carmel Mar­ket. The restau­rant Shlomo & Doron has been churn­ing out dishes for three gen­er­a­tions: Shlomo’s fa­ther, Sa’adia, was the orig­i­nal pro­pri­etor, and to­day Doron, Shlomo's son, heads up the small but lively op­er­a­tion. Grab a table in the cob­ble­stone laneway and or­der their clas­sic hum­mus, which is topped with whole chick­peas and served with hot sauce, le­mon, onion wedges and warm, fluffy pita.

Pour goûter un des meilleurs hou­mous en ville, ren­dez-vous rue Yishkon, une étroite al­lée du quartier yéménite, tout près de l’ef­fer­ves­cent marché du Carmel. Le resto Shlomo & Doron en sert depuis trois généra­tions : le pro­prio d’orig­ine était le père de Shlomo, Sa’adia, dont le pe­tit-fils Doron dirige à présent l’en­treprise mod­este, mais an­i­mée. At­tablez-vous dans la ru­elle pavée et com­man­dez le hou­mous clas­sique, garni de pois chiches et servi avec sauce épicée, citron, quartiers d’oignon et pita chaud et moelleux.

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