Aloette

Toronto

Air Canada enRoute - - AMERICAN EXPRESS -

DE 20 MIN­UTES À DEUX HEURES », LANCE notre joviale serveuse blonde à noeud pap. Avec de telles at­tentes, nous ex­ul­tons d’avoir obtenu un box don­nant sur Spad­ina Av­enue juste avant l’heure du souper. Mais il vaut la peine de pren­dre le temps de voir ce que le chef le plus louangé de Toronto, Pa­trick Kriss, peut faire dans un diner. Surtout si c’est juste en bas de l’Alo, son havre de gas­tronomie classé deux­ième à ce pal­marès il y a deux ans.

Sirotant des Dal­ma­tian Spritz peu al­coolisés (Tan­queray et Aperol couron­nés de crème à l’ananas), cousins ex­o­tiques du gin-tonic, nous avons l’im­pres­sion de par­courir la côte adri­a­tique en wagon-restau­rant rétro­mod­erne de luxe. Pla­fond voûté en berceau re­cou­vert de cuir, plancher à car­reaux de mosaïque ronde et tabourets de bar piv­otants rétro ont été in­stal­lés par Com­mute, qui a signé le dé­cor de l’Alo. Un maître d’hô­tel net­toie com­pul­sive­ment la porte d’en­trée vit­rée dès que quelqu’un y pose la main.

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