An­chois à l’huile

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Ce plat typ­ique s’ap­prête égale­ment avec des an­chois en­tiers salés (225 g). Donne six por­tions.

· 48 filets d’an­chois dans l’huile (épongés) · 3 ou 4 brins de thym

· 60 ml de feuilles de per­sil, hachées

· 1 feuille de lau­rier

· 2 gousses d’ail, écrasées

· 250 ml d’huile d’olive

· poivre noir, au goût

· pain grillé

Placer les an­chois dans une ter­rine avec le reste des in­gré­di­ents. Mariner au moins 24 heures. Égout­ter et servir en en­trée avec du pain grillé.

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