An­chois cata­lans

Air Canada enRoute - - ARE YOU A TRENDIVORE? / ÊTES-VOUS TENDANCIVORE? -

Dé­gustez ce plat sim­ple seul en en­trée, ou pour dîner avec du pain croustil­lant. Donne qua­tre por­tions.

· 12 filets d’an­chois dans l’huile

· 4 oeufs durs, coupés en quartiers sur la longueur · 2 poivrons rouges, gril­lés et coupés en larges

tranches, sans la peau, le coeur et les graines

· 1 gousse d’ail, hachée menu

· 60 ml de per­sil plat, haché

· 30 ml d’huile d’olive

· 5 ml de vinai­gre de Banyuls ou de xérès

Dis­poser les an­chois sur une grande assi­ette avec les oeufs et les poivrons rouges gril­lés. Garnir d’ail, de per­sil, d’huile d’olive et de vinai­gre.

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