/ LA CUI­SINE DU CHEF

DAVID HAWKSWORTH SUR SON CANAPÉ PRÉFÉRÉ DES FÊTES

Air Canada enRoute - - FOOD & DRINK / GASTRONOMIE -

 Le temps des fêtes est l’oc­ca­sion de plats plus co­chons. Pour lancer une soirée de décem­bre, j’adore servir des bis­cottes à la bur­rata avec com­potée de poivrons, câpres, an­chois et xérès. La tex­ture lisse et crémeuse du fro­mage fait ressor­tir le craquant des bis­cottes, et les autres in­gré­di­ents mê­lent su­cré et salé en plus d’ajouter un peu de couleur de sai­son. / David Hawksworth, parte­naire culi­naire d’Air Canada et chef pro­prié­taire du Hawksworth et du Nightin­gale, à Van­cou­ver, a créé des plats raf­finés ex­pressé­ment pour les clients de la Classe Sig­na­ture Air Canada et des sa­lons Feuille d’érable d’Air Canada.

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