CARNET GOURMAND

Beignets de crabe, chaudrées de fruits de mer et autres délices sont sur tous les menus. Voici des plats typiques que j’ai goûtés, et quelques noms de bons restos. Le blackened fish.

Du poisson frais – thon, bar rayé… –, enrobé d’épices et saisi sur feu vif. Dégusté à l’excellent restaurant du Hilton, Catch 31, avec vue sur l’Atlantique. CATCH31.COM

Le fried soft-shell crab.

Le crabe à carapace molle frit est posé sur un verre de bloody mary au Bay Local Eatery, qui possède deux adresses. Décor funky, cuisine locale et menu coloré. Entre autres, l’assiette « Hangover », offerte au brunch, est servie accompagnée d’une canette de bière dans un sac en papier brun… BAYLOCALVB.COM

Le grits.

Cette purée de gruau de maïs, prisée dans le Sud américain, est souvent additionnée de fromage. Elle est garnie de bacon ou de jambon pour le brunch, de crevettes sautées le soir. À savourer chez Doc Taylor’s ou chez Tautog’s, deux populaires restos établis dans des maisons historiques voisines, près de la promenade.

DOCTAYLORS.COM et TAUTOGS.COM

L’orange crush.

Un cocktail mariant jus d’orange fraîchement pressé, vodka, triple-sec et Sprite. Siroté au Waterman’s, accessible par le boardwalk. On l’accompagne de quelques

Hush Puppies, bouchées de beignet à base de maïs. WATERMANS.COM

Le mimosa,

composé de jus frais avec du mousseux, boisson très in à Virginia Beach. On le déguste chez The Bee & The Biscuit, sympathique resto de Pungo installé dans une vieille résidence. BEEBISCUIT.COM