Carrés dominos
Préparation : 15 MINUTES Refroidissement : 50 MINUTES 16 CARRÉS
CROÛTE
CHAPELURE DE BISCUITS GRAHAM 180 ml (3/4 tasse)
NOIX DE COCO SÉCHÉE NON SUCRÉE 125 ml (1/2 tasse)
NOIX DE GRENOBLE 80 ml (1/3 tasse), hachées finement
CACAO EN POUDRE NON SUCRÉ
60 ml (1/4 tasse)
SEL 1/4 c. à thé
BEURRE NON SALÉ 80 ml (1/3 tasse), fondu
GARNITURE
SUCRE GLACE 375 ml (1 1/2 tasse)
BEURRE NON SALÉ 125 ml (1/2 tasse), à la température ambiante
POUDRE POUR CRÈME ANGLAISE
2 c. à soupe
LAIT 2 c. à soupe
EXTRAIT DE VANILLE 1 c. à soupe
SEL 1/4 c. à thé
GLAÇAGE AU CHOCOLAT CHOCOLAT NOIR 1 paquet de 170 g, haché finement
BEURRE NON SALÉ 3 c. à soupe
TAPISSER DE PAPIER SULFURISÉ UN MOULE CARRÉ DE 20 CM (8 PO) EN LAISSANT LE PAPIER DÉPASSER.
1 Pour la préparation de la croûte: dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits graham, la noix de coco, les noix de Grenoble, le cacao et le sel. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Étendre dans le moule et presser fermement.
2 Pour la préparation de la garniture : dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique réglé à vitesse lente, mélanger le sucre glace, le beurre, la poudre pour crème anglaise, le lait, l’extrait de vanille et le sel pendant 1minute.augmenterlavitesse à moyenne-élevée et continuer à battre jusqu’à ce que la préparation soit pâle et légère, environ 3 minutes. Verser la garniture sur la croûte et l’étendre sur toute la surface. Réfrigérer environ 30 minutes.
3 Pour la préparation du glaçage: mettre le chocolat et le beurre dans un petit bol et faire fondre au micro-ondes jusqu’à ce que le mélange soit lisse, de 30 secondes à 1 minute – remuer à la mi-cuisson. Verser le glaçage sur la garniture refroidie et l’étendre sur toute la surface. Laisser refroidir environ 20 minutes.
4 Couper en 16 carrés. Réfrigérer jusqu’au moment de servir. Les carrés se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours.