Ol­tre 54 000$ per man­da­re a stu­dia­re in Ita­lia i di­plo­man­di dell’ithq

Corriere Italiano - - COMUNITÀ -

Lo scor­so 16 mag­gio all’in­sti­tut de tou­ri­sme et d’hô­tel­le­rie du Qué­bec (ITHQ), in pre­sen­za di una quin­di­ci­na di pro­dut­to­ri mem­bri del Con­sor­zio Vi­no Chian­ti Clas­si­co, giun­ti dall’ita­lia per fa­re sco­pri­re i lo­ro vi­ni, si è te­nu­ta la do­di­ce­si­ma se­ra­ta a be­ne­fi­cio del­la Fon­da­zio­ne Ma­gna­ni-mon­ta­ru­li.

In un am­bien­te di festa, ol­tre 180 in­vi­ta­ti, che han­no pa­ga­to 300$ per il co­per­to a pro­fit­to de­gli ap­pren­di­sti del pro­gram­ma in­ter­na­zio­na­le di cu­ci­na ita­lia­na dell’ithq, han­no par­te­ci­pa­to con en­tu­sia­smo a que­sto ban­chet­to ge­ne­ro­sa­men­te in­naf­fia­to da ec­cel­len­ti an­na­te di Chian­ti Clas­si­co. È sta­to rac­col­to un mon­tan­te di 54.350 $ gra­zie in par­ti­co­la­re al sor­teg­gio di 40 kg di for­mag­gio Par­mi­gia­no Reg­gia­no grat­tu­gia­to ed a due aste, una si­len­zio­sa, l’al­tra gri­da­ta, che han­no mes­so all’in­can­to nu­me­ro­si lot­ti mol­to ap­prez­za­ti. Il prin­ci­pa­le lot­to con­si­ste­va in una set­ti­ma­na per due per­so­ne in To­sca­na in uno sta­bi­li­men­to quat­tro stel­le, con in­clu­se de­gu­sta­zio­ni nei va­ri vi­gne­ti del Con­sor­zio Vi­no Chian­ti Clas­si­co. Gli al­tri lot­ti, per la mag­gior par­te, of­fri­va­no pro­dot­ti vi­ti­co­li di gran lus­so, im­por­ta­ti dall’ita­lia. Il co­lo­ra­to Gio­van­ni Gau­del­li, an­che que­st’an­no, ha di­ret­to l’asta gri­da­ta con di­na­mi­smo ed umo­ri­smo. Com­ples­si­va­men­te, 20 vi­ni di­ver­si han­no ac­com­pa­gna­to i piat­ti di que­sto me­nu ita­lia- no di al­to li­vel­lo pre­pa­ra­to dai di­plo­man­di del pro­gram­ma Cu­ci­na Ita­lia­na con i lo­ro pro­fes­so­ri, gli chef Pa­squa­le Va­ri, Igor Brot­to ed El­vio Ga­las­so, co­me dal­lo chef-pa­stic­cie­re Yves Pe­tit. Il ser­vi­zio pie­tan­ze e vi­ni è sta­to ef­fet­tua­to da­gli al­lie­vi dei pro­gram­mi Ser­vi­ce pro­fes­sion­nel de la re­stau­ra­tion et Som­mel­le­rie pro­fes­sion­nel­le dell’ithq, e con i lo­ro pro­fes­so­ri, Ka­thleen Mc­neil, Luc Coc­ken­pot e Jea­nLuc Jault.

Dal­la sua crea­zio­ne do­di­ci an­ni fa, la Fon­da­zio­ne Ma­gna­ni-mon­ta­ru­li ha ver­sa­to ol­tre 250.000 $ sot­to for­ma di bor­se di per­fe­zio­na­men­to ai di­plo­man­di dei pro­gram­mi Cu­ci­na ita­lia­na e Som­mel­le­rie dell’ithq. I pri­mi com­ple­ta­no la lo­ro formazione ini­zia­le in cu­ci­na con due set­ti­ma­ne di cor­si in­ten­si­vi pres­so la Scuo­la In­ter­na­zio­na­le di Cu­ci­na Ita­lia­na Al­ma se­gui­ti da un ti­ro­ci­nio di tre me­si in ot­ti­mi ri­sto­ran­ti in Ita­lia. Gli al­tri ap­pro­fit­ta­no di un ti­ro­ci­nio del­la stes­sa du­ra­ta in vi­gne fa­mo­se. Se­con­do Paul Caccia, pre­si­den­te del­la fon­da­zio­ne Ma­gna­niMon­ta­ru­li, «il sog­gior­no di per­fe­zio­na­men­to in Ita­lia è mol­to for­ma­ti­vo per gli stu­den­ti. È il mi­glio­re mo­do per per­pe­tua­re la cul­tu­ra e le tra­di­zio­ni cu­li­na­rie e vi­ni­co­le ita­lia­ne e di con­ser­var­le vi­ve al di fuo­ri del pae­se» ha ag­giun­to rin­gra­zian­do ca­lo­ro­sa­men­te i ge­ne­ro­si in­vi­ta­ti.

Nel­la fo­to: Gior­gio Lom­bar­di, pre­si­den­te Ital­vi­ne, Paul Caccia, di­ret­to­re re­la­zio­ni pub­bli­che e in­ter­na­zio­na­li dell’ithq e pre­si­den­te del­la Fon­da­zio­ne Ma­gna­ni Mon­ta­ru­li, Na­dia Bo­net­ti, pre­si­den­te

di NBA Con­struc­tion, Mau­ri­ce Ri­nal­di, pre­si­den­te del Grou­pe Ri­nal­di Com­mu­ni­ca­tion Mar­ke­ting, Co­si­mo Fi­li­ce, pre­si­den­te Or­vian­de inc. Avv. Pa­squa­le Ar­tu­so, pre­si­den­te Pa­squa­le Ar­tu­so & As­so­ciés,

Jean-mi­chel Mon­ta­ru­li, pre­si­den­te Mon­tal­vin inc.

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