QU’EST-CE QU’ON BOIT AUX FÊTES?

Vins et mousseux pour tous les budgets.

1 Pyrène Cuvée Marine, vin de pays des Côtes de Gascogne, France (11253564, 13,95 $). Un mélange tonifiant de sauvignon blanc, de gros manseng et de colombard aux saveurs d’agrumes. Une franche acidité, des notes de fleurs blanches et une délicate minéralité.

2 Zuccardi Série A Chardonnay/ Viognier 2013, Mendoza, Argentine (00516443, 15,20 $). Un heureux mariage entre les parfums de poire, de fleurs et une délicate touche boisée.

> Parfait pour accompagner nos croûtons au porc et à la pomme verte (p. 130).

3 Le Bonheur Chardonnay 2013, Western Cape, Afrique du Sud (00710780, 17,20 $). Ses effluves fruités rappellent l’ananas et la pêche. Aussi: notes d’amande, de bois et d’épices léguées par un élevage en fût de chêne.

PETIT LUXE

4 Kumeu River Estate Chardonnay 2009, Auckland, Nouvelle-Zélande ( 10281184, 37,75 $). Les arômes de pomme, de poire et de noisettes grillées se succèdent dans une bouche grasse et persistante.

> Parfait pour accompagner notre dindon rôti saumuré au jus de pomme (p. 141).

5 Château de Cruzeau 2009, PessacLéognan a. o. c., Bordeaux, France (00225201, 24,75 $). Ce vin charmera les amateurs de blancs puissants et complexes avec ses effluves d’agrumes, de pêche, de miel et de sésame grillé.

6 La Chablisienne Chablis Premier Cru Côte de Léchet 2011, France ( 00869198, 33 $). Un vin vivifiant aux notes de pomme verte, de fleurs mellifères et de citron, doté d’une minéralité presque marine. >

PRIX DOUX

1Hacienda Araucano Syrah Reserva, Vallée de Lolol, Chili (11975073, 14,95 $). Une belle cuvée de syrah qui plaît par ses effluves de mûre, d’épices et de violette.

2 Castano Hecula, Yecla d.o., Espagne (11676671, 13,95 $). Déployant une matière riche mais des tannins soyeux, ce vin dévoile des parfums de fruits noirs mûrs, de cuir, d’épices douces, de fumée et de bois.

> Parfait pour accompagner nos bouchées feuilletées au cheddar et au bacon (p. 126).

3 L’Esprit de Château Capendu, Corbières a.o.c., France (00706218, 16,60 $). Ce vin rassemble les cépages carignan, grenache et syrah. Il en résulte un vin gorgé de fruits mûris aux effluves de cerise, de fleurs et d’herbes aromatiques.

PETIT LUXE

4 Alvaro Palacios Les Terrasses 2012, Priorat d.o.c., Espagne (10931562, 35,75 $). Cette cuvée séduit par ses notes de framboise mûre, d’épices et une agréable finale minérale. Corsé à souhait mais tout en souplesse.

5 Château Viramière, Saint-Émilion grand cru 2010 a. o. c., Bordeaux, France ( 00972422, 29,35 $). Un vin plein et charnu, aux parfums de fruits noirs, d’herbes aromatiques, de cuir et de sous-bois.

6 Luigi Righetti Amarone 2010, Amarone della Valpolicella d. o. c., Italie (00976183, 29,25 $). Un vin riche et capiteux aux parfums de fruits noirs confits, d’épices, de cuir et de moka.

> Parfait pour accompagner nos croûtons au boeuf et au bleu (p. 130). >

PRIX DOUX

1 Segura Viudas Cava Reserva Brut, d. o., Espagne ( 00158493, 15,05 $). Consacré régulièrement l’un des meilleurs rapports plaisir-prix par la presse spécialisée, ce mousseux espagnol s’exprime par des notes d’agrumes, d’ananas et de fleurs.

2 Les Vergers de la Colline Le Cuivré, cidre mousseux, Québec (11575627, 14,95 $). Ce cidre manifeste une délicate effervescence et charme par sa douceur. Son profil aromatique: effluves de pomme bien mûre, de fleurs mellifères, de melon et d’agrumes.

> Parfait pour accompagner notre tiramisu aux framboises et au chocolat blanc (p. 136).

3Parés Baltà Cava brut, d.o., Espagne (10896365, 17,20 $). Ce mousseux sec déploie des notes de fruits à chair blanche, de fleurs et de pâtisserie.

PETIT LUXE

4 Domaine Langlois-Château Quadrille 2007, Crémant de Loire a.o.c., France (11791670, 31,25 $). Les parfums de pomme, de poire, de zeste d’orange et de brioche de ce vin vieilli quatre ans sur lies sont des plus envoûtants.

5 Drappier Brut Nature Pinot Noir Zéro Dosage, Champagne a.o.c., France (11127234, 46,25 $). Les champagnes brut nature ou zéro dosage sont ceux ayant le moins de sucre résiduel. Voilà donc un vin effervescent bien sec avec ses parfums de pomme golden, d’amande, de fleurs blanches et de pain grillé.

6 Laurens Clos des Demoiselles 2011, Crémant de Limoux a.o.c., France ( 10498973, 23,20 $). Ce crémant embaume la pomme, la poire et la brioche. Sa belle rondeur en bouche et sa finale minérale en font un choix tout indiqué pour les fêtes.

> Parfait pour accompagner nos bouchées de pommes de terre farcies au saumon fumé (p. 121).