VANILLE BORÉALE

Dans nos forêts québécoises pousse une plante appelée mélilot. Ses fleurs blanches et jaunes sont délicatement récoltées pendant l’été, puis séchées et réduites en poudre. Son intérêt en cuisine? Comme elle présente des arômes proches de ceux de la vanille, on peut l’utiliser pour parfumer nos desserts. (Poudre de mélilot, 8 $ les 30 g, infos à gaspesiesauvage.com)