BURGERS D’AGNEAU AU FÉTA

4 PORTIONS PRÉPARATION: 20 MIN CUISSON: 10 MIN

3/4 t yogourt grec 2 % 180 ml 1/2 t féta émietté 125 ml 4 c. à tab feuilles de menthe hachées 60 ml 2 c. à thé jus de citron 10 ml 1 gousse d’ail hachée finement 1 1 lb agneau haché 500 g 1 c. à thé origan séché 5 ml 4 pains à hamburger grillés 4 24 tranches de betteraves marinées 24 (voir recette) (facultatif) 4 t micropousses 1 L 4 piments peperoncinis marinés, 4 égouttés (facultatif) sel

1

Dans un petit bol, mélanger le yogourt, le féta, 3 c. à tab (45 ml) de la menthe, le jus de citron et l’ail. Réserver.

2

Dans un autre bol, mélanger délicatement l’agneau haché avec l’origan et le reste de la menthe. Saler. Avec les mains mouillées, façonner la préparation en 4 galettes de 4 po (10 cm) de diamètre.

3

Régler le barbecue à puissance moyenneélevée. Mettre les galettes sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles aient perdu leur teinte rosée à l’intérieur (les retourner à la mi-cuisson).

4

Garnir les pains de la sauce au yogourt réservée, des galettes, des tranches de betteraves, si désiré, et des micropousses. À l’aide de cure-dents, piquer un piment sur chaque burger, si désiré.

PAR PORTION: cal. 563; prot. 36 g; m.g. 18 g (9g sat.); chol. 74 mg; gluc. 40 g; fibres 3 g; sodium 1089 mg.