BROCHETTES DE POULET ET DE LÉGUMES À L’ASIATIQUE

4 PORTIONS

PRÉPARATION: 25 MIN

TEMPS DE MARINADE: 2 H

CUISSON: 10 MIN 1/2 t sauce hoisin 125 ml 1/4 t huile végétale 60 ml 1/4 t eau 60 ml 1 1/2 c. à tab vinaigre de riz 22 ml 1 1/2 c. à tab cassonade 22 ml 1 c. à tab cinq-épices 15 ml 1 lb poitrines de poulet 500 g désossées, coupées en cubes de 1 1/2 po (4 cm) 8 bouquets de brocoli 8 8 petits champignons blancs 8 16 minipoivrons 16

À LA MAISON

1 Dans un bol, mélanger la sauce hoisin, l’huile végétale, l’eau, le vinaigre, la cassonade et le cinq-épices. Mettre le poulet dans un grand sac de plastique refermable et y verser les deux tiers de la marinade (réserver le reste au réfrigérateur). Fermer le sac et le retourner pour bien enrober la volaille. Laisser mariner au moins 2 heures au réfrigérateur. (Le poulet se conservera jusqu’au lendemain au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur.)

AU CAMPING

2 Régler le barbecue à puissance moyenne. Retirer le poulet de la marinade (la jeter). Sur des brochettes en métal, enfiler les cubes de poulet en les espaçant de 1/4 po (5 mm). Sur d’autres brochettes, enfiler les légumes en les espaçant de 1/4 po (5 mm), puis les badigeonner de la marinade réservée.

3 Mettre toutes les brochettes sur la grille huilée du barbecue. Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur et que les légumes soient tendres (retourner les brochettes à la mi-cuisson).

PAR PORTION: cal. 225; prot. 30 g; m.g. 7g (1g sat.); chol. 95 mg; gluc. 10 g; fibres 2g; sodium 185 mg.