NACHO LIBRE

S’IL N’EST PAS NÉCESSAIRE DE SUIVRE UNE RECETTE POUR RÉUSSIR CES BOUCHÉES CROUSTILLANTES, ENCORE FAUT-IL SAVOIR COMBINER AVEC JUSTESSE BASE CRAQUANTE, GARNITURE SAVOUREUSE ET SAUCE ALLÉCHANTE. VOICI 6 ASSOCIATIONS QUI FERONT SENSATION!

Burger au fromage

BASE: tortillas de maïs bleu. GARNITURE: laitue hachée, dés de tomates fraîches, boeuf haché cuit et cheddar râpé.

SAUCE: mélange de crème sure, relish, ketchup et moutarde.

Barbecue

BASE: croustilles de patate douce. GARNITURE: porc effiloché, piment jalapeno haché, cheddar râpé et oignons verts hachés.

SAUCE: mélange de crème sure, sirop d’érable et assaisonnement au chili.

Déjeuner

BASE: röstis de pommes de terre ou hashbrowns. GARNITURE: oeufs brouillés, tranches d’avocat, oignon rouge haché, dés de tomates fraîches et cheddar râpé. SAUCE: salsa verte ou rouge.

Feu d’artifice asiatique

BASE: croustilles de won-ton (badigeonner des feuilles de pâte won-ton d’huile d’olive. Cuire au four préchauffé à 375 °F (190 °C) de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.)

GARNITURE: poulet épicé effiloché, salade de chou et oignons verts hachés.

SAUCE: sauce teriyaki.

Façon Poke

BASE: coupelles de tortillas. GARNITURE: dés d’avocat, édamames cuits, graines de sésame, tartare de thon (mélanger 5 c. à tab/75 ml de sauce soya, 2 c. à tab/30 ml chacune d’huile de sésame et de cassonade tassée, 1 c. à tab/15 ml de gingembre frais, râpé, et 2 t/500 ml de thon frais de qualité tartare, coupé en cubes). SAUCE: mélange de mayonnaise et sauce sriracha.

Version fruitée

BASE: croustilles de pomme. GARNITURE: beurre d’arachide, granola, fruits séchés et copeaux de noix de coco.

liquide.•

SAUCE: miel

En 1940, Ignacio «Nacho» Anaya, maître d’hôtel d’un restaurant mexicain, a improvisé ces canapés en empilant des croustilles de maïs, du fromage et du piment jalapeno. Les convives ont été séduits et, depuis, ces bouchées ont fait le tour du monde!