Congeler FACILITE LA TÂCHE!

Dans nos temps libres, on cuisine quelques plats qui seront au menu lors des prochains repas de la semaine, et on congèle le tout!

Pour les mijotés, comme le tajine, la paella et les gnocchis, on utilise des plats hermétiques, et l’on prend soin de bien tasser la préparation pour éviter la formation de bulles d’air. On laisse un espace d’environ 1/2 po (1,25 cm) pour l’expansion due à la congélation.

Pour économiser de l’espace dans le congélateur, on peut aussi verser la préparation dans un contenant peu profond, préalablement tapissé de papier aluminium épais. On prend soin de laisser dépasser un excédent de papier sur le pourtour. Lorsque la préparation est bien congelée, on la retire du contenant. On referme hermétiquement le papier aluminium et l’on accole une étiquette qui identifie le contenu.

Les poivrons seront congelés individuellement sur une plaque de cuisson en métal. On les glisse ensuite dans un sac de congélation ou un contenant hermétique.