POÊLÉE DE RADIS AU PROS­CIUT­TO

RA­PIDE 6 POR­TIONS PRÉ­PA­RA­TION: 15 MIN CUIS­SON: 15 MIN

Coup de Pouce - - CUISINE -

2 c. à tab huile d’olive 30 ml 4 fines tranches de pros­ciut­to 4

1 lb radis avec les queues, 500 g cou­pés en deux 1/3 t écha­lotes fran­çaises 80 ml cou­pées en tranches fines

3 t ro­quette ou jeunes feuilles 750 ml de chou fri­sé (kale)

1 c. à tab vi­naigre de cidre 15 ml sel et poivre

1

Dans un grand poê­lon, chauf­fer l’huile d’olive à feu moyen. Ajou­ter les tranches de pros­ciut­to et cuire 3 mi­nutes ou jus­qu’à ce qu’elles soient cro­quantes (les re­tour­ner à mi-cuis­son). Égout­ter le pros­ciut­to sur une as­siette ta­pis­sée d’es­suie-tout, puis le cou­per en mor­ceaux. Ré­ser­ver.

2

Dans le poê­lon, ajou­ter les radis, le cô­té cou­pé vers le bas. Cou­vrir et cuire 8 mi­nutes à feu moyen. Ajou­ter les écha­lotes, mé­lan­ger et pour­suivre la cuis­son à dé­cou­vert de 2 à 3 mi­nutes ou jus­qu’à ce que les lé­gumes soient tendres et do­rés.

3

Re­ti­rer le poê­lon du feu. Ajou­ter la ro­quette et mé­lan­ger dé­li­ca­te­ment. Cou­vrir et lais­ser re­po­ser 1 mi­nute. Ar­ro­ser du vi­naigre, puis sa­ler et poi­vrer. Gar­nir du pros­ciut­to ré­ser­vé.

PAR POR­TION: cal. 85; prot. 4g; m.g. 6g (1g sat.); chol. 9 mg; gluc. 4g; fibres 1g; so­dium 373 mg.

Newspapers in French

Newspapers from Canada

© PressReader. All rights reserved.