MINIFRITTATAS SAU­CISSES ITA­LIENNES ET FÉ­TA

Coup de Pouce - - CUISINE -

SE CONGÈLE 6 POR­TIONS PRÉ­PA­RA­TION: 15 MIN CUIS­SON: 35 MIN

2 c. à thé huile d’olive 10 ml

8 oz sau­cisses ita­liennes douces, 250 g la peau en­le­vée

1 poi­vron rouge cou­pé en fines la­nières 1

1/2 oi­gnon ha­ché 1/2

3 t ga­lettes de pommes de terre 750 ml (de type ha­sh­browns), cou­pées en dés

1 c. à tab ori­gan frais, ha­ché 15 ml ou

1 c. à thé ori­gan sé­ché 5 ml

1/3 t fé­ta émiet­té (en­vi­ron) 80 ml

5 oeufs bat­tus lé­gè­re­ment 5

3/4 t lait 180 ml brins d’ori­gan frais (fa­cul­ta­tif) poivre

1

Dans un grand poê­lon, chauf­fer l’huile à feu moyen. Ajou­ter les sau­cisses, le poi­vron et l’oi­gnon, et cuire, en dé­fai­sant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, pen­dant 5 mi­nutes ou jus­qu’à ce qu’elle soit do­rée. Ajou­ter les ga­lettes de pommes de terre et pour­suivre la cuis­son 3 mi­nutes. Ajou­ter l’ori­gan, poi­vrer et mé­lan­ger.

2

Ré­par­tir la pré­pa­ra­tion dans 12 moules à muffins hui­lés. Par­se­mer du fé­ta. Dans un bol, mé­lan­ger les oeufs et le lait. Ver­ser ce mé­lange dans les moules.

3

Cuire au four pré­chauf­fé à 350 ºF (180 ºC) pen­dant 25 mi­nutes ou jus­qu’à ce que la pointe d’un cou­teau in­sé­rée dans une mi­ni­frit­ta­ta en res­sorte propre. Lais­ser re­froi­dir 5 mi­nutes avant de dé­mou­ler. (Les minifrittatas se conser­ve­ront jus­qu’à 3 jours au ré­fri­gé­ra­teur ou jus­qu’à 1 mois au congé­la­teur.) Par­se­mer de fé­ta et d’ori­gan frais, si dé­si­ré. Ser­vir chaud.

PAR POR­TION DE 2 MINIFRITTATAS: cal. 220; prot. 12 g; m.g. 12 g (5g sat.); chol. 180 mg; gluc. 16 g; fibres 2 g; so­dium 325 mg.

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