CREVETTES COCKTAIL À LA MEXICAINE

1

Dans un poêlon, chauffer 2 c. à thé (10 ml) de l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’assaisonnement au chili et les crevettes, puis cuire 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient rosées (les remuer à mi-cuisson). Saler et réserver. (Les crevettes se conserveront jusqu’au lendemain au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur.)

2

Dans un bol, mélanger la tomate, le jalapeno, l’oignon, 3 c. à thé (15 ml) de la coriandre, le jus de lime et le reste de l’huile. Saler. (Le pico de gallo se conservera jusqu’au lendemain au réfrigérateur.)

3

Au moment de servir, dans chaque coupelle, répartir le pico de gallo égoutté, la crème sure et les crevettes au chili réservées. Parsemer du reste de la coriandre.

PAR BOUCHÉE: cal. 30; prot. 3g; m.g. 1g (traces sat.); chol. 20 mg; gluc. 2g; fibres traces; sodium 50 mg.