SALADE-REPAS AU BIFTECK À LA THAÏE

RAPIDE 6 PORTIONS

1 Préchauffer le gril du four à intensité maximum. Déposer une grande plaque de cuisson sur la grille inférieure du four pour la chauffer. Bien éponger le bifteck à l’aide d’essuie-tout, puis le saler et le poivrer de chaque côté. À l’aide de pinces, déposer le bifteck sur la plaque de cuisson chaude, puis transférer la plaque sur la grille supérieure du four. Cuire 8 minutes pour une cuisson mi-saignante, ou jusqu’au degré de cuisson désiré (retourner le bifteck à mi-cuisson). Retirer le bifteck du four, le mettre sur une planche à découper et le couvrir de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes.

2 Entre-temps, dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le beurre d’arachides, le gingembre, le sambal oelek et le miel. Incorporer le jus d’orange et le vinaigre en fouettant. Ajouter la salade de brocoli et le chou frisé, et mélanger délicatement.

3

Au moment de servir, arroser la salade du jus de cuisson du bifteck. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, trancher le bifteck dans le sens contraire des fibres de la viande, puis le parsemer des micropousses, si désiré. Servir avec la salade.

PAR PORTION: cal. 273; prot. 31 g; m.g. 13 g (5g sat.); chol. 59 mg; gluc. 9g; fibres 2 g; sodium 521 mg.