SAU­MON ET LÉ­GUMES RÔ­TIS À LA PRO­VEN­ÇALE

Coup de Pouce - - CUISINE -

1

Sur une plaque de cuis­son ta­pis­sée de pa­pier par­che­min, mettre les cour­gettes, l’ail et l’oi­gnon. Ar­ro­ser de 2 c. à tab (30 ml) de l’huile et mé­lan­ger dé­li­ca­te­ment. Ré­par­tir les lé­gumes uni­for­mé­ment sur la plaque, puis sa­ler et poi­vrer. Cuire 20 mi­nutes dans le tiers su­pé­rieur du four pré­chauf­fé à 425 ºF (220 ºC) (re­muer à mi-cuis­son).

2

Re­ti­rer la plaque du four et dé­po­ser les fi­lets de sau­mon, cô­té peau vers le bas, et les to­mates ce­rises au centre de la plaque. Ar­ro­ser du reste de l’huile, puis sa­ler et poi­vrer. Re­mettre la plaque sur la grille su­pé­rieure du four et pour­suivre la cuis­son de 6 à 8 mi­nutes ou jus­qu’à ce que la chair du pois­son se dé­fasse fa­ci­le­ment à la four­chette. Ar­ro­ser le sau­mon et les lé­gumes du vi­naigre, puis par­se­mer du ba­si­lic.

PAR POR­TION: cal. 402; prot. 27 g; m.g. 26 g (5g sat.); chol. 62 mg; gluc. 16 g; fibres 4g; so­dium 680 mg.

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