MACARONS NOIX DE COCO ET CHOCOLAT

Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre les blancs d’oeufs à vitesse moyenne pendant

3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils forment des pics mi-fermes. Au moyen d’une spatule, incorporer délicatement la noix de coco, le lait concentré, la vanille et le sel jusqu’à ce que la préparation soit homogène, sans plus.

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Laisser tomber la préparation, 2 c. à tab (30 ml) à la fois, sur 2 grandes plaques de cuisson tapissées de papier parchemin en espaçant les monticules de 1 po

(2,5 cm). Cuire au four préchauffé à 325 ºF (160 ºC), une plaque à la fois, de 16 à 18 minutes ou jusqu’à ce que le dessous des macarons soit légèrement doré. Retirer du four et laisser refroidir complètement. 3

Dans un petit bol allant au micro-ondes, chauffer le chocolat à intensité maximum 1 minute ou jusqu’à ce qu’il commence à fondre (remuer à mi-cuisson). Ajouter l’huile de coco et mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Tremper les macarons refroidis, un à la fois, dans le chocolat fondu de manière à en couvrir la base et le pourtour. Remettre les macarons sur les plaques et les arroser du reste du chocolat fondu à l’aide d’une fourchette. Réfrigérer 20 minutes ou jusqu’à ce que le chocolat ait pris. (Les macarons se conserveront jusqu’à 3 jours à la température ambiante ou jusqu’à 1 mois au congélateur.)

PAR MACARON: cal. 128; prot. 1g; m.g. 8g (7g sat.);

mg.• chol. 2 mg; gluc. 14 g; fibres 1g; sodium 60