CE SOIR, on mange... équilibré

DES RECETTES DE PLATS SAVOUREUX POUR DÉMARRER LA NOUVELLE ANNÉE DU BON PIED!

Recettes de semaine

1

Dans un grand poêlon allant au four, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, la carotte, l’ail et le thym. Saler et poivrer, puis cuire 6 minutes, en brassant de temps à autre. Ajouter la pâte de tomate, mélanger et poursuivre la cuisson 30 secondes.

2

Dans le poêlon, ajouter le sans-viande et les lentilles et cuire 2 minutes, en défaisant la préparation à l’aide d’une cuillère en bois. Verser l’eau et porter à ébullition. Cuire 25 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que la préparation ait épaissi. Retirer le thym (le jeter). Ajouter le maïs et mélanger.

3

Entre-temps, dans une grande casserole, couvrir les patates douces et les pommes de terre d’eau froide. Porter à ébullition. Couvrir la casserole et cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter. Remettre les patates douces et les pommes de terre dans la casserole, puis les chauffer à feu moyen 1 minute, en secouant la casserole pour bien les assécher. Hors du feu, réduire le mélange en purée avec le reste de l’huile. Saler.

4

Dans le poêlon, couvrir la préparation de lentilles de la purée. Déposer le poêlon sur la grille supérieure du four et cuire sous le gril préchauffé de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la purée soit légèrement dorée et que le pourtour soit croustillant.

PAR PORTION: cal. 433; prot. 24 g; m.g. 9g (6g sat.); chol. aucun; gluc. 68 g; fibres 12 g; sodium 766 mg.