CÔTELETTES DE PORC ÉPICÉES ET LÉGUMES RÔTIS

4 PORTIONS PRÉPARATION: 20 MIN CUISSON: 30 MIN

choisir une garniture saisonnière 3 c. à tab huile d’olive 45 ml

4 côtelettes de porc avec l’os 4 (environ 1 1/2 lb / 750 g en tout)

sel et poivre

1

Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les légumes de la garniture saisonnière choisie. Arroser de 2 c. à tab (30 ml) de l’huile d’olive. Saler, poivrer et parsemer de la moitié des épices de la garniture saisonnière. Mélanger, puis étendre les légumes en une seule couche sur la plaque. Cuire 20 minutes au four préchauffé à 425 °F (220 °C).

2

Entre-temps, saler et poivrer les côtelettes de porc. Les parsemer du reste des épices puis frotter avec les doigts pour les faire pénétrer. Dans un grand poêlon, chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter les côtelettes de porc et cuire 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées (les retourner à mi-cuisson).

3

Remuer les légumes sur la plaque, puis déposer les côtelettes de porc par-dessus. Poursuivre la cuisson

10 minutes ou jusqu’à ce le porc soit encore légèrement rosé à l’intérieur.

PAR PORTION DE LA RECETTE HIVERNALE: cal. 450; prot. 45 g; m.g. 21 g (5g sat.); chol. 125 mg; gluc. 20 g; fibres 7g; sodium 600 mg.