Garnitures saisonnières
EN HIVER
1/4 t (60 ml) de moutarde aux herbes + 6 oz (180 g) de pommes de terre grelots en tranches de
1/16 po (1 mm) + 1 échalote française hachée finement
+ 1 1/2 oz (45 g) de fromage Oka râpé.
AU PRINTEMPS
1 t (250 ml) de ricotta +
3 t (750 ml) de têtes de violon blanchies +
2 c. à tab (30 ml) de menthe fraîche, hachée +
1 c. à tab (15 ml) de zeste de citron râpé.
EN ÉTÉ
1/3 t (80 ml) de pesto de basilic + 4 tomates héritage en tranches fines
+ 1 c. à tab (15 ml) de noix de pin + 1/2 t (125 ml) de roquette après cuisson.
EN AUTOMNE
4 oz (125 g) de fromage de chèvre crémeux +
2 betteraves rouges cuites, en tranches fines + 1 c. à tab (15 ml) de fleur d’ail hachée + 2 c. à tab (30 ml) hachées.• de noisettes