LE BON truc

Coup de Pouce - - CUISINE -

La réus­site d'un ri­sot­to tient à sa cuis­son. On évite donc de le pré­pa­rer à l'avance, au risque d'ob­te­nir un plat pâ­teux et col­lant. La bonne mé­thode à adop­ter: à chaque ajout de bouillon, on prend le temps de bras­ser la pré­pa­ra­tion avec une cuillère en bois, en for­mant un 8, jus­qu'à ce que le li­quide ait été ab­sor­bé. Puis on ajoute les fro­mages en fin de cuis­son pour ren­for­cer la tex­ture cré­meuse.

Newspapers in French

Newspapers from Canada

© PressReader. All rights reserved.