CE SOIR, ON MANGE...

Des grillades express

BURGERS DE DINDE GARNIS DE CHOU ET DE POIS MANGE-TOUT

BARBECUE 6 PORTIONS CUISSON: 10 MIN

1 1/2 t pois mange-tout coupés en fines 375 ml tranches sur le biais

1 1/2 t chou rouge coupé en fines lanières 375 ml

1 c. à tab jus de lime 15 ml

2 c. à thé piment chipotle en sauce adobo 10 ml

1/2 t mayonnaise légère 125 ml 4 tranches de pain blanc, émiettées

4 grossièrement, sans les croûtes

2/3 t bouillon de poulet à teneur 160 ml réduite en sel

1/4 t ciboulette hachée 60 ml

2lb dindon ou poulet haché 1 kg

6 pains à hamburger 6 sel

1 Dans un bol moyen, mélanger les pois mange-tout, le chou et le jus de lime. Réserver.

2 Dans un petit bol, écraser le piment avec la sauce adobo pour en faire une purée. Ajouter la mayonnaise et mélanger. Dans un autre grand bol, mélanger le pain émietté, le bouillon de poulet, la ciboulette et 1 à 2 c. à thé (5 à 10 ml) de la mayonnaise au chipotle. Saler. Ajouter le dindon haché et bien mélanger. Façonner la préparation en 6 galettes de 3/4 po (2 cm) d’épaisseur.

3 Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Mettre les galettes sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles aient perdu leur teinte rosée à l’intérieur (retourner les galettes à mi-cuisson). Cuire les pains pendant les 2 dernières minutes de cuisson ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Mettre les galettes de dindon dans les pains. Garnir du reste de la mayonnaise au chipotle et du mélange de chou et de mange-tout réservé.

PAR PORTION: cal. 638; prot. 38 g; m.g. 33 g (8g sat.); chol. 132 mg; gluc. 46 g; fibres 3g; sodium 940 mg. »»