PETITS STRUDELS AUX POMMES

SE CONGÈLE 6 PORTIONS PRÉPARATION: 25 MIN CUISSON: 40 MIN RÉFRIGÉRATION: 20 MIN

1/4 t beurre 60 ml 4 pommes à cuire pelées et 4 coupées en tranches fines

1/3 t amandes moulues 80 ml

1/4 t miel liquide 60 ml

1 c. à soupe jus de citron 15 ml 1 pincée de sel 1

4 feuilles de pâte phyllo 4

2 c. à thé sucre glace 10 ml

1 Dans un grand poêlon, faire fondre la moitié du beurre à feu moyen. Ajouter les pommes et cuire, en brassant souvent, 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirer du feu. Ajouter les amandes moulues, le miel, le jus de citron et le sel, et mélanger. À l’aide d’une spatule, transvider la garniture aux pommes dans un bol. Réfrigérer 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient tièdes.

2 Entre-temps, dans un petit bol allant au micro-ondes, faire fondre le reste du beurre. Déposer une feuille de pâte phyllo sur une surface de travail (couvrir le reste des feuilles de pâte d’un linge humide pour les empêcher de sécher). Badigeonner légèrement la feuille de pâte de beurre fondu. Couvrir des autres feuilles de pâte en badigeonnant légèrement chacune d’elles de beurre fondu. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper les feuilles de pâte superposées en deux sur la longueur, puis en trois sur la largeur, de manière à obtenir 6 petits carrés.

3 Déposer les carrés de pâte dans 6 moules à muffins de manière à obtenir des coupelles. Répartir la garniture aux pommes dans les coupelles, puis replier la pâte phyllo sur la garniture. Badigeonner la pâte du reste du beurre. Cuire au four préchauffé à 350 ºF (180 ºC) de 28 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les strudels soient dorés. Laisser refroidir les strudels 5 minutes avant de démouler. Servir parsemé du sucre glace. (Les strudels se conserveront jusqu’à 1 mois au congélateur.)

PAR PORTION: cal. 235; prot. 3g; m.g. 11 g (5g sat.); chol. 20 mg; gluc. 33 g (21 g sucres, mg.• 2g fibres); sodium 135