CANNELLONIS DINDE, RICOTTA ET SAUGE
4 À 6 PORTIONS PRÉPARATION: 20 MIN CUISSON: 1 H
1
Dans un poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et transparent. Ajouter l'ail et la sauge, et poursuivre la cuisson 2 minutes. Laisser refroidir le mélange à la température ambiante, puis ajouter le bacon, le fromage ricotta, 1/4 t (60 ml) du parmesan et la dinde. Bien mélanger et réserver.
2
Déposer environ 2 c. à soupe (30 ml) du mélange à la dinde façonné en boudin sur chaque rectangle de lasagne. Rouler les rectangles de pâte. Réserver.
3
Entre-temps, dans un bol en verre, faire fondre le beurre au micro-ondes à intensité maximale de 20 à 30 secondes. Ajouter la farine et la muscade, et remuer énergiquement à l’aide d’un fouet. Verser lentement le lait, fouetter de nouveau, puis cuire de 2 à 4 minutes à intensité maximale, en mélangeant à chaque minute. Retirer du micro-ondes et incorporer 1/4 t (60 ml) du parmesan et la moitié du fromage mozzarella.
4
Dans un plat beurré de 11 po x 7 po (28 cm x 18 cm) allant au four, verser environ 1/4 de tasse (60 ml) de la sauce béchamel afin de napper le fond du plat. Déposer côte à côte les cannellonis réservés, couvrir du reste de la sauce béchamel et parsemer du reste de mozzarella et de parmesan. Cuire à 375 °F (190 °C) 25 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit chaud et le fromage, doré. Au besoin, placer les cannellonis sous le gril (broil) quelques secondes pour dorer le fromage.