SALADE TIÈDE DE POMMES DE TERRE ET DE SAUMON FUMÉ

1

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Ajouter les petits pois pendant les 2 dernières minutes de cuisson. Égoutter les pommes de terre et les petits pois, et les remettre dans la casserole. Ajouter l’huile et l’aneth haché, puis remuer délicatement pour bien enrober les légumes.

2

Répartir la roquette dans des assiettes. Couvrir de la préparation de pommes de terre, du saumon et des oeufs. Arroser de la vinaigrette et garnir de brins d’aneth, si désiré.

PAR PORTION: cal. 555; prot. 23 g; m.g. 38 g (5g sat.);

chol. 200 mg; gluc. 30 g (5g sucres, 5g fibres); fer 3,3 mg; sodium 590 mg.