Le filet de porc

DANS UN BOL, MÉLANGER TOUS LES INGRÉDIENTS. AJOUTER 1 LB (500 G) DE FILET DE PORC COUPÉ EN TRANCHES ET MÉLANGER DÉLICATEMENT. LAISSER MARINER AU RÉFRIGÉRATEUR JUSQU’À 4 HEURES AVANT DE FAIRE GRILLER.

À la bière

1/4 t (60 ml) d’huile végétale

1/4 t (60 ml) de bière noire

2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche, hachée finement

1 c. à soupe (15 ml) d’ail rôti haché finement 1 c. à soupe (15 ml) de miel liquide

1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon 2 c. à thé (10 ml) de sauce Worcestershire sel et poivre PAR PORTION: cal. 175; prot. 25 g; m.g. 7g (2g sat.); chol. 65 mg; gluc. 2g (1g sucres, traces fibres); fer 1 mg; sodium 570 mg.

Au chimichurri

1/4 t (60 ml) d’huile végétale

1/4 t (60 ml) de persil frais, haché

1/4 t (60 ml) de coriandre fraîche, hachée 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge 1 gousse d’ail hachée

1 c. à thé (5 ml) de flocons de piment fort sel et poivre PAR PORTION: cal. 165; prot. 25 g; m.g. 7g (2g sat.); chol. 65 mg; gluc. traces (traces sucres, traces fibres); fer 1 mg; sodium 550 mg.

À l’érable

1/4 t (60 ml) d’huile végétale

2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable

2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche, hachée 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon

2 c. à thé (10 ml) de sauce Worcestershire 1 gousse d’ail hachée finement

1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de cidre sel et poivre PAR PORTION: cal. 175; prot. 25 g; m.g. 7g (2g sat.); chol. 65 mg; gluc. 3g (2g sucres, traces fibres); fer 1 mg; sodium 570 mg.

À l’indienne

1/4 t (60 ml) d’huile végétale

1 c. à soupe (15 ml) de tahini

1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari

1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu

1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue

1 c. à thé (5 ml) de moutarde sèche

1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire le zeste et le jus de 1 lime sel et poivre PAR PORTION: cal. 175; prot. 25 g; m.g. 8g (2g sat.); chol. 65 mg; gluc. 1g (traces sucres, traces fibres);

»» fer 1,1 mg; sodium 550 mg.