CHORIZO, YOGOURT ET PURÉE DE POIVRON

DONNE 12 CANAPÉS PRÉPARATION: 10 MIN CUISSON: 8 MIN

1 Dans un poêlon, chauffer à feu moyen 1/2 t (125 ml) de vin blanc,

1 échalote française tranchée finement et 1/2 c. à thé (2 ml) de graines de fenouil. Ajouter 36 tranches fines de chorizo. Poursuivre la cuisson 5 minutes. À l’aide d’une écumoire, retirer la garniture au chorizo du poêlon (jeter le liquide). Réserver.

2 Entre-temps, dans un bol, mélanger 1/2 t (125 ml) de yogourt grec nature,

1/4 t (60 ml) de poivron rouge grillé

réduit en purée et 1 c. à thé (5 ml) de zeste de lime râpé. Saler et poivrer.

3 Garnir 12 croûtons d’environ

1 c. à soupe (15 ml) du mélange au poivron, des tranches de chorizo et des graines de fenouil.

PAR CANAPÉ: cal. 60; prot. 3g; m.g. 4g

(1g sat.); chol. 10 mg; gluc. 3g (1g sucres, traces fibres); fer 0,3 mg; sodium 150 mg.