Grelots à la moutarde

8 portions

Dans une casserole, mettre 1 paquet (680 g) de pommes de terre grelots trois couleurs, brossées, et couvrir d’eau froide. Couvrir la casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Bien égoutter les pommes de terre, les étendre sur une plaque de cuisson, puis les écraser à la fourchette pour les aplatir légèrement. Dans un bol, bien mélanger 1/4 t (60 ml) de beurre ramolli, 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde à l’ancienne, 1 c. à thé (5 ml) de thym frais, haché, et 1 gousse d’ail hachée finement. Saler et poivrer. À l’aide d’une petite cuillère, parsemer les pommes de terre de la préparation au beurre. Cuire au four préchauffé à 400 °F (200 °C) pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées (les remuer à mi-cuisson pour bien les enrober de beurre). Garnir de thym frais, haché.

PAR PORTION: cal. 120; prot. 2g; m.g. 6g (4g sat.); chol. 15 mg; gluc. 15 g (1g sucres, 2g fibres); fer 0,7 mg; sodium 150 mg; potassium 365 mg.