DE NOS CHAMPS

Au Québec, plus de 500 producteurs cultivent une dizaine de variétés de fraises. Des variétés hâtives qui nous arrivent dès la fin mai, comme la Cléry à la chair ferme ou la très sucrée Wendy. Des variétés de saison, telles que la juteuse Jewel ou la Chambly, vedette de la cueillette. Et puis des fraises d’automne sur les étals jusqu’au premier gel, comme la Seascape. Avec une saison qui s’étire sur cinq mois, il n’y a aucune raison de se procurer des fraises importées qui ont parcouru près de 5000 km.

Pour en profiter le reste de l’année, on prépare des confitures ou l’on congèle les fruits entiers, équeutés, rincés et bien épongés. Ils rejoindront nos smoothies, muffins et croustades pour réchauffer notre hiver. »»